新京报讯（首席记者郭铁）6月15日，由农业农村部食物与营养发展研究所、中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会主编的《2023年中国燕麦奶行业白皮书》发布。白皮书显示，燕麦奶市场增速远超其他植物基乳饮品，亚太地区为全球燕麦奶增速最快市场，不过单纯饮用燕麦奶无法达到牛奶日常提供的蛋白质。

燕麦奶增速领跑植物基饮品

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白皮书显示，燕麦奶（乳）是以燕麦或燕麦制品为原料，添加或不添加食品添加剂和其他食品辅料，经酶解、均质等加工、调配制成的植物蛋白饮料。欧睿咨询数据显示，2022年全球植物基乳饮品市场规模为406.8亿元，同比增长5.8%。其中，全球燕麦奶饮品零售市场规模为9.6亿元，约占植物基乳饮品市场的2.4%。从品类增速上看，燕麦奶的市场规模较2021年增长50%，远超其他植物基乳饮品。

2021年，中国燕麦奶市场规模达到42.3亿元，同比增长141.7%，较2020年（153.6%）增速有所下降。随着中国消费者对燕麦产品健康的认可、对乳糖不耐受症状的关注、咖啡茶饮行业的发展以及植物基概念的兴起等，燕麦奶的需求量不断增加。

阿里平台数据显示，受疫情影响，2021年、2022年植物基饮品增速分别为-38%、30%。从2023年3月数据看，燕麦奶饮品月环比增速为26%，高于整体植物基饮品增速（23%）。阿里平台连续12个月的前十名植物基饮品排名中，OATLY（噢麦力）、菲诺、维他奶、椰树、豆本豆、六个核桃、椰子知道的排名稳定。国内市场燕麦奶品牌主要有OATLY、伊利植选、OATOAT、欧扎克、每日盒子、阿华田、维他奶、六养燕麦奶等，仅2021年淘宝天猫平台上销售的燕麦奶企业数量就达到50家，较2020年增加152%。

国内燕麦奶行业呈现出三大趋势，一是产品持续创新，燕麦奶赋能新饮品消费，如燕麦奶与水果搭配、与咖啡茶饮口味探索等；二是消费者认知逐渐加深，燕麦奶C端零售市场逐步打开；三是产品类型进一步丰富，燕麦奶产品多渠道渗透。白皮书认为，亚太地区为全球燕麦奶增速最快的市场，预计中国将继续成为燕麦奶销售的重要市场。

植物奶和牛奶营养价值有差异

在燕麦奶与牛奶营养成分的对比方面，白皮书指出，由于牛奶可能引起乳糖不耐受、牛奶蛋白过敏等，植物性饮料受到青睐，但动物来源和植物来源的乳制品在营养价值上存在较大差异。

牛奶的能量含量范围是160±2.5kcal/250mL，燕麦奶的能量是117±13.3 kcal/250mL。多数植物乳产品的蛋白质含量较低，通常在1%左右，而牛奶蛋白质含量范围为8.22±0.55g/250mL，燕麦奶蛋白质含量范围是2.33±0.85 g/250mL，单纯饮用燕麦奶无法达到牛奶日常所提供的蛋白质。植物蛋白质的平均必需氨基酸含量通常较低，且植物蛋白质氨基酸组成往往不平衡。

此外，牛奶中的钙含量十分丰富，容易被人体吸收和利用。豆奶中的钙含量与牛奶相当，为300mg左右，其他植物乳的钙奶量较少，市售燕麦奶往往进行营养强化以提高钙含量。不过，燕麦奶中的膳食纤维含量较高，尤其是水溶性膳食纤维β-葡聚糖。

编辑 祝凤岚

校对 柳宝庆

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