1、玉米玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。

(资料图)

2、玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。

3、玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素BB2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。

4、2、丝瓜丝瓜是人们餐桌上的家常菜，尤其是夏天。

5、时下正值丝瓜上市的季节，价格相对便宜。

6、丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有解暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉。

7、此外，丝瓜中还含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故有丝瓜汁“美人水”之称。

8、3、节瓜节瓜又名毛瓜。

9、节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用，是种营养丰富，口感鲜美，炒食做汤皆宜的瓜类。

10、嫩瓜肉质柔滑、清淡，烹调以嫩瓜为佳，也可煲汤以作解暑的茶水饮用。

11、在香港，花瓣新鲜未干的嫩节瓜，更被视为高档蔬菜看待。

12、它还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。

13、4、南瓜南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，在我国各地都有栽种，为夏季的主要蔬菜之一。

14、南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。

15、嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量比老南瓜丰富。

16、老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。

17、常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。

18、5、苦笋中医认为，苦笋味甘，性凉而不寒，具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效。

19、苦笋是夏季餐桌上的可口菜肴。

20、人们通常用苦笋、排骨，加上咸菜配制成苦笋煲，苦甘可口，味道鲜美，吃后令人回味无穷。

21、6、茄子夏季是茄子上市的季节，你知道茄子的功效吗?茄子的紫色皮中含有丰富的维生素、维生素，是其他蔬菜无法比拟的。

22、其中维生素具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病患者，均有一定的预防作用。

23、而茄子纤维中所含的特殊物质，具有降低胆固醇的功效。

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