高钙菜怎么吃才去苦涩味?

材料：高钙菜幼梢200克，辣椒2个，油、盐、花椒、大蒜、香菜、生抽、香醋、鸡精适量。

做法：1、将高钙菜清洗干净之后，切成大小合适的段;

2、大蒜去皮，剁成成蒜泥;

3、香菜和辣椒切成小段;

4、锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入高钙菜焯3分钟，捞出过冷水后沥干;

5、取一碗，加入蒜泥和辣椒，再加入生抽、香醋、盐、鸡精调办均匀，成碗汁;

6、锅中加入油烧热，爆香花椒;

7、将花椒油趁热倒入碗汁中。搅拌均匀成料汁;

8、把高钙菜与香菜段搅匀，淋上料汁即可。

高钙菜的功效与作用是什么?

1、降低胆固醇：高钙菜中的谷甾醇可抑制胃肠道吸收胆固醇，干扰胆汁中胆固醇的吸收，降低血清胆固醇水平。

2、改善循环：高钙菜中的黄酮类能改善冠状动脉循环，降低心肌耗氧量，进而抗心绞痛、扩张脑血管、促进脑血液循环。

3、去水肿：高钙菜水煎后外洗和外敷，能活血、消瘀、解毒、消痛，可治疗多种疾病引起的水肿症状。

4、养气定神：高钙菜有养气定神的功效，可治疗神经衰弱、失眠、烦躁不安等病症。

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